BWFood
Consulting

Google Tłumacz · automatyczne tłumaczenie w nowej karcie.

Sposób pracy

Jak wygląda współpraca z technologiem żywności?

Projekt technologiczny wymaga połączenia pomysłu, danych i warunków produkcji. Dlatego przed rozpoczęciem określamy, co ma powstać i jak ocenimy rezultat.

Sprawdź, co przygotować do pierwszej rozmowy ↓

Sześć etapów współpracy

Od pierwszej rozmowy do przekazania wyników.

  1. 01

    Opis projektu

    Przekazujesz produkt, etap i najważniejszy problem. Na początek wystarczy krótki opis bez poufnej receptury.

  2. 02

    Zakres i poufność

    Sprawdzam dopasowanie zadania do moich kompetencji. Ustalamy zasady wymiany danych; jeżeli projekt tego wymaga, podpisujemy umowę o poufności (NDA).

  3. 03

    Plan i warunki

    Otrzymujesz zakres, etapy, rezultaty i wycenę. Ustalamy osoby odpowiedzialne, potrzebne dane, liczbę prób i elementy rozliczane osobno.

  4. 04

    Prace i próby

    Analizuję dane, opracowuję rozwiązania i wspieram uzgodnione próby. Zapisuję obserwacje oraz zmiany, żeby wynik dało się odtworzyć.

  5. 05

    Ocena rezultatu

    Porównujemy wynik z kryteriami ustalonymi na początku. Brakujące badania lub odchylenia stają się podstawą do kolejnej próby albo zmiany kierunku.

  6. 06

    Przekazanie i następny krok

    Przekazuję ustalone dokumenty, wnioski, ograniczenia i rekomendacje. Zakład wie, co zostało sprawdzone oraz jakie działania pozostają przed wdrożeniem.

Checklista przed kontaktem

Co przygotować do konsultacji technologicznej?

Na pierwszą wiadomość wystarczy kilka zdań o projekcie. Poniższe punkty pomagają określić zakres pracy i brakujące dane. Nie musisz mieć gotowej dokumentacji, żeby się odezwać.

Produkt i odbiorca
Co chcesz wytwarzać lub poprawić? Jak produkt ma być używany, pakowany i przechowywany?
Etap projektu
Pomysł, pierwsza receptura, prototyp, próba na linii czy regularna produkcja? Napisz, co zostało już sprawdzone.
Cel lub objaw
Opisz jedną najważniejszą zmianę. Przy problemie wskaż, kiedy występuje i czym różni się partia zgodna od niezgodnej.
Warunki pracy
Podaj wielkość partii, dostępne urządzenia i miejsce produkcji. Jeżeli korzystasz z wykonawcy kontraktowego, zaznacz ten model.
Ograniczenia i termin
Wskaż istotne wymagania składu, kosztu lub opakowania oraz oczekiwany termin. Jeśli czegoś nie wiesz, zapisz to wprost.

Pełną recepturę, specyfikacje dostawców i szczegółowe zapisy produkcyjne przekazuj po ustaleniu zasad poufności oraz sposobu wymiany plików.

Przejdź do opisu projektu

Dane zależą od zadania

Co będzie potrzebne w kolejnym etapie?

Nowy produkt lub zmiana receptury

Przy nowym produkcie zaczynamy od cech, odbiorcy, sposobu użycia i warunków wytwarzania. Przy zmianie receptury potrzebna jest także informacja, co ma się zmienić i które cechy trzeba zachować.

Sprawdź rozwój nowego produktu lub opracowanie i zmianę receptury.

Przejście na linię lub problem w produkcji

Pomocne są zapisy dotychczasowych prób, wielkość partii, schemat procesu oraz dostępne parametry urządzeń. Przy odchyleniu porównujemy partię zgodną z niezgodną i historię zmian przed wystąpieniem problemu.

Sprawdź przygotowanie próby przemysłowej lub diagnozę problemu technologicznego.

Koszt, straty lub dokumentacja produktu

Do analizy kosztu przydają się rzeczywiste zużycie surowców, uzysk i dane o stratach. Do pracy nad dokumentacją potrzebne są aktualne wersje receptury, specyfikacji i informacji o produkcie. Ustalamy, których danych jeszcze brakuje.

Sprawdź optymalizację procesu i kosztu lub pracę nad dokumentacją i etykietą.

Droga nowego produktu

Od koncepcji do wdrożenia.

  1. 01Koncepcja
  2. 02Receptura
  3. 03Prototyp
  4. 04Próby receptury
  5. 05Próba przemysłowa
  6. 06Ocena wyników
  7. 07Dokumentacja
  8. 08Wdrożenie

To możliwe etapy rozwoju nowego produktu. Ich zakres i kolejność wynikają z technologii oraz wyników prób i badań.

Co warto wiedzieć przed startem?

Termin wynika z planu

Uwzględniamy dostępność surowców, możliwość prób w zakładzie i czas badań. Nie deklaruję terminu wdrożenia przed poznaniem tych warunków.

Badania mają konkretny cel

Plan badań powinien odpowiadać pytaniu technologicznemu, warunkom przechowywania i ryzyku produktu. Zakres zewnętrznego laboratorium uzgadniamy osobno.

Producent zatwierdza wdrożenie

Moim zadaniem jest analiza i wsparcie technologiczne w uzgodnionym zakresie. Decyzje produkcyjne, zatwierdzenie partii i wprowadzenie produktu do obrotu należą do producenta.

Regularne wsparcie zespołu można ustalić w ramach usługi technologa na zlecenie.

Zróbmy kolejny krok

Twój produkt.
Następny krok.

Masz pomysł na produkt, recepturę do dopracowania albo problem na produkcji? Opisz krótko projekt. Ustalmy, od czego zacząć.

Opisz swój projekt