Osoba za marką
Bartłomiej Włodarczyk.
Technolog żywności. Partner w rozwoju produktu i pracy nad procesem.
BW Food Consulting prowadzę jako niezależny konsultant. Pracujesz bezpośrednio ze mną — od ustalenia problemu po analizę wyniku prób i przekazanie dokumentacji.
Moja praktyka branżowa obejmuje technologię, jakość i zarządzanie projektami. Pracowałem między innymi w Maspex i Lotte Wedel oraz z mniejszymi firmami spożywczymi.
Zobacz doświadczenie projektowe →Praktyka przemysłowa od 2010 roku
Produkt, który trzeba rzeczywiście wyprodukować.
Pracowałem nad recepturami, uruchamianiem linii, parametrami procesu i przygotowaniem zakładów do wymagań jakościowych.
W doświadczeniu projektowym są między innymi soki, przetwory owocowo-warzywne, sosy, zupy i dania gotowe. Te zadania łączy konieczność dopasowania produktu do surowców, urządzeń i warunków zakładu.
Jak pracuję z Twoim zespołem?
Najpierw ustalamy problem
Potrzebuję celu, danych i ograniczeń. Rozdzielam obserwacje od hipotez, a propozycje rozwiązań od potwierdzonych wyników.
Uwzględniam warunki zakładu
Receptura musi być oceniona razem z możliwościami linii, skalą, kosztem i sposobem kontroli jakości. Rozwiązanie powinno dać się wykonać i odtworzyć.
Zapisuję decyzje
Ustalenia, kryteria i rezultaty przekazuję w uzgodnionej formie. Zespół otrzymuje materiał, na którym można oprzeć kolejny etap pracy.
Zasady współpracy
Poufność i jasny zakres.
Przed wymianą wrażliwych informacji ustalamy zasady poufności. Umowę o poufności (NDA), prawa do rezultatów prac i zasady wykorzystania dokumentacji określamy w warunkach współpracy.
Jeżeli zakres wymaga zewnętrznego laboratorium, opinii prawnej lub projektanta instalacji, wskazuję taką potrzebę. Zakres pracy zewnętrznych specjalistów uzgadniamy osobno.
Odpowiadam za uzgodnione prace konsultingowe. Producent zachowuje odpowiedzialność za prowadzenie zakładu, zatwierdzenie produktu i decyzje o jego obrocie.
Poznaj cały proces →Zróbmy kolejny krok
Twój produkt.
Następny krok.
Masz pomysł na produkt, recepturę do dopracowania albo problem na produkcji? Opisz krótko projekt. Ustalmy, od czego zacząć.